- Bucătăria de iarnă
-
Tipul înregistrării: Text tipărit: monografic Autor: Vulpe, Marius Grafician: Creangă, Florin Responsabilitate: Marius Vulpe Responsabilitate secundară: Grafician: Florin Creangă Editura: Viitorul românesc Locul publicării: București Anul Ediției: 1992 ISBN: 973-95642-4-0 Descriere: 159 p. cu ilustrații alb-negru : paperback; 13x20 cm. Limba: Română Serie: Cartea de bucate Subiect: gastronomie Subiect: rețete culinare Subiect: tradiții culinare - România Sumar sau abstract: Această carte se adresează gospodinelor și gospodarilor deopotrivă. Concepută ca un omagiu adus Sfintelor Sărbători ale Crăciunului și Anului Nou – cunoscute o vreme sub denumirea Sărbătorilor de iarnă – cartea s-a născut din necesitatea ilustrării ideii sacrificării porcului în gospodăriile individuale, ajungând, în cele din urmă, să fie un îndreptar practic de gospodărire și economisire a mijloacelor noastre zilnice de trai necesare ca hrană pe parcursul celui mai îndelungat și mai greu anotimp – iarna! – indispensabil fiecăruia dintre noi. Cei interesați pot găsi în paginile cărții un rețetar complex și complet cu privire la prepararea în primul rând a mâncărurilor din carne de porc în cea mai bună și reprezentativă tradiție românească! – dar și în ce privește conservarea și păstrarea legumelor sau prepararea cozonacilor și mai ales at pâinii noastre cea de toate zilele. O carte absolut necesară în fiecare gospodărie familială în parte!• Matei AlbastruCota topografică: Rețete/V98 Clasificare: 641(498) Note conţinut (cuprins):
• Îngrășarea, tăierea și prepararea porcului
• Prepararea mezelurilor
• Răcituri
• Pregătirea purcelului de lapte
• Cărnuri diferite rezultate la tăierea porcului
• Fripturi din carne de porc
• Aspicuri
• Mâncăruri din carne de porc
• Zemuri
• Cozonacii și pasca
• Pâinea de casă
• Conserve de legume și ciuperci sterilizate sau congelate
• Ghiveci, tocană, salată, zacuscă pentru iarnă
• Legume în oțet și murături
• Balada apelor minerale
Unităţi
- 1 înregistrări • Pagini 1 •
- 1
Număr inventar | Nume localizare | Clasă unitate | Tip material | Cota | Clasă utilizare | Situaţie împrumut | Rezervări | Număr Volum | Note | Fişiere ataşate | |
57802
|
Secția Împrumut: Sala 2
|
Împrumut
|
Carte tipărită
|
641(498)/V98
|
1.Normal
|
La raft
|
0
|
Rețete
|
|
- 1 înregistrări • Pagini 1 •
- 1
Evaluări
- Adaugă un comentariu şi faci cunoscută opinia ta!
Exportă
Filiala de unde se ridică